Menus

Filet de saumon sur peau/ choux romanesco/purée/sauce safran

Le veau (ris ou mignon) /mousseline/mélange forestier/jus de veau réduit

Assiette de fromages sélectionnés par Maud et Pascal Fauville

Crumble/glace caramel/mousse chocolat/pomme au sirop/espuma framboise

Selon l’humeur du chef

Business Lunch
Servi les midis du 04/03 au 13/03 les midis sauf fériés
Entrées

Velouté poireau/crémeux mascarpone/chorizo doux

Scampis flambé à l’armagnac

Gnocchi/crème de gorgonzola/jambon Italien

Plats

Pèche du jour/Parmentier de courgette/crevettes/hollandaise

Filet de porc basse T°/lit d’oignons/sauce 2 moutardes/pomme amandine

Tagliatelle/saumon/crème/jeunes asperges verte

Desserts

Dame blanche chocolat chaud ou brésilienne

Ananas caramélisé/glace vanille/espuma passion

Assiette de fromage

Entrée + plat 21 €
Entrée + plat + dessert 26 €

Menu 3 services à 39€

1 Entrée au choix

1 Plat au choix

1 Dessert sucré au choix (fromage +5€)

Menu 4 services à 47€

Les 2 entrées

1 plat au choix

1 dessert sucré au choix (fromage +5€)

Menu 5 services à 57€

Les 2 entrées

1 plat au choix

Fromage

1 dessert au choix

Raviole de langoustine poireaux/brunoise de panais/crème écrevisse
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Foie gras poêlé/tartelette de pommes figues/réduction au vieux porto
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Filet mignon de porc basse température/polenta tomate confite/légumes de saison/cromesquis chorizo/jus corsé
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Dôme au coeur framboise/passion/fruits rouge/champagne

50€ par personne hors boissons

Menu unique servi le vendredi 14 février et disponible le samedi et dimanche uniquement sur réservation