Menu
Filet de bar rôti sur peau/ ravioli artichaut/brunoise de légumes/sauce Hollandaise aux herbes
Raviolis à la mousse de cèpes/foie gras poêlé/sauce champignons
Filet de dorade /mousseline aux légumes/crème d’écrevisse
Filet d’agneau et cochon de lait/pressé de pomme de terre et choux fleur/purée de carottes/jus d’agneau
Assiette de fromages sélectionnés par Maud et Pascal Fauville
Selon l’humeur du chef
La panna cotta vanille/sorbet framboise/fruits rouges/meringue
Business Lunch
Servi les midis du 22/01au 31/01 les midis sauf fériés
Entrées
Velouté petit pois/poitrine aux herbes
Tortelloni saumon/asperges vertes/crème fines herbes
Poêlée de scampis curry /petits légumes/sauce crustacés
Plats
Filet de bar/choux vert/mousselines/coco curry
Cochon de lait façon grand-mère/pomme amandine
Pacherri chaire de saucisse
Desserts
Dame blanche chocolat chaud ou brésilienne
Tiramisu
Assiette de fromage
Entrée + plat 21 €
Entrée + plat + dessert 26 €
Raviole de langoustine poireaux/brunoise de panais/crème écrevisse
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Foie gras poêlé/tartelette de pommes figues/réduction au vieux porto
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Filet mignon de porc basse température/polenta tomate confite/légumes de saison/cromesquis chorizo/jus corsé
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Cœur velours glacé passion framboise/champagne/fruits rouges
50€ par personne hors boissons
Menu unique servi le vendredi 14 février et disponible le samedi et dimanche uniquement sur réservation
Menu 3 services à 37€
1 Entrée au choix
1 Plat au choix
1 Dessert sucré au choix (fromage +5€)
Menu 4 services à 47€
Les 2 entrées
1 plat au choix
1 dessert sucré au choix (fromage +5€)
Menu 5 services à 57€
Les 2 entrées
1 plat au choix
Fromage
1 dessert au choix
